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越南順化好吃

甘蔗虾

越南甘蔗蝦,經典越南開胃菜。把去了殼的鮮蝦肉剁碎,打成蝦膠後,裹在甘蔗枝上置於鍋裡油炸而成。外皮金黃酥脆,還粘著星星點點的麵包糠,蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜,既香,又鮮、嫩、甜。吃的時候,要蘸著一碟辣椒梅子醬。

 

 

竹籤烤肉捲(Nem Lụi)是順化最早的美食之一,成分包括:豬肉(有瘦肉和肥肉)、蒜、洋蔥、麵粉。做法:把洋蔥和蒜弄碎、放肉、胡椒、魚露、糖、麵粉到鍋裡,攪拌,磨碎。用食物油擦到手掌、把肉黏在竹籤,用烤爐或者鍋烤熟,拿出來,和米粉、生菜、香菜一起吃。

 

牛肉粉 是順化最出名的美食。在越南,不管你去到哪個城市,都會看到“Bun Bo Hue”字樣的招牌。順化牛肉粉有好幾種,一種是配牛肉片、豬肉丸和豬血食用的,另一種是沒有牛肉片,只配豬肉丸和豬血食用的。牛肉粉中一般還會加入越南人很愛吃的香菜、嫩香蕉葉絲和薄荷。有的店家還會在牛肉粉中加入豬蹄。

 

順化蜆飯 是順化有名的小吃,去順化旅遊的不管是越南人還是外國人都要慕名去吃一次順化蜆飯,其他地方做不出那種味道來。蜆從江里面撈出來以後由漁民先加工,分離去殼,洗淨煮熟。再把蜆肉送到餐館,餐館再加工,煮蜆的湯也一併和蜆飯一起出售。通常一碗蜆飯裡面有蜆肉、花生、青蔥、辣椒大蒜等。

 

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